Регионы Советы Туристам
начало / регионы / южный федеральный округ / республика калмыкия / калейдоскоп калмыкии / калмыцкая кухня /

Бёриги

Бёриги – калмыцкие пельмени. Бёриги очень любят буддийские монахи, живущие в Калмыкии.

Баранину или говядину (мякоть), внутренний жир (свиное сало), репчатый лук нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и хорошо перемешивают. Для теста берут муку высшего сорта, яйца, соль, воду и замешивают тесто. Из готового теста раскатывают круглые лепешки, на середину которых укладывают фарш, и защипывают их. Отваривают бёреки в кипящей соленой воде. Готовые бёреки подают с маслом.

Ингредиенты: На 5 порций: 380г муки, 1 яйцо, 900 г мясо, 25 г внутреннего жира или сала свиного, 270 г лука, 80 г слив. масла.



Социальные комментарии Cackle