Регионы Советы Туристам
начало / регионы / уральский федеральный округ / ямало-ненецкий а.о. / что привезти с ямала /

Дары тундры

Главная достопримечательность Севера – это его природа, практически не тронутая человеком. Поэтому традиционными ямальскими сувенирами являются дары тундры — северная рыба, оленина и ягоды.

Деликатес, о котором слагают легенды, – рыба из рек, протекающих по Ямалу. Рыбный промысел здесь всегда был востребован. Туристам, которые впервые оказываются на Севере, интересно будет попробовать необычные сорта рыбы. В первую очередь это знаменитые муксун и щокур горячего и холодного копчения, а так же вяленые ряпушка, корюшка и нельма. Чтобы привезти немного такой рыбы домой в качестве вкусного сувенира, стоит отдать предпочтение соленой или вяленой рыбе. Можно купить в подарок самый лакомый деликатес – икру щокура «Северяночка», ее специально для туристов продают в стеклянных баночках.

Еще один деликатес, который интересно будет впервые попробовать каждому – это оленина. Основа жизни коренных народов — северный олень, и было бы странно не привезти с земли оленеводов в подарок продукты, приготовленные из оленины, о качестве которых слышали все, а вот о вкусе знают немногие. В отличие от свинины или говядины, мясо оленины более жесткое и в нем намного меньше жира. Олени в больших количествах употребляют в пищу ягель, который считается природным антибиотиком, поэтому употребление в пищу оленины полезно тем, кто страдает сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией, болезнями сердца. Свежее оленье мясо нужно правильно обработать и вымочить, чтобы избавиться от специфичного неприятного запаха. Поэтому туристам всегда советуют приобретать куски уже разделанного вяленого мяса.

Олень — это жертвенное животное. Во время праздничных национальных мероприятий представители коренных малочисленных народов и туристы пьют свежую кровь оленя, едят его сырое мясо. В мясе, говорят коренные жители, много витамина В1, который насыщает организм энергией, улучшает аппетит и стимулирует деятельность мозга.В свежем виде мясо оленя бывает темно-красного цвета без видимых прослоек жира. После тепловой обработки оленина напоминает вареную печень.

Перед отъездом из Салехарда стоит посетить местный рынок «Дары Ямала» и приобрести копченую оленину, колбасу и чипсы из нее. Мясо северного оленя можно купить в замороженном, вяленом или консервированном виде. Особенно рады такому подарку будут гурманы и люди, которые ведут здоровый образ жизни. Калорийность оленины — 160 килокалорий на 100 граммов жареного мяса. Оно отлично усваивается организмом. Если предстоит длинная дорога домой, лучше прихватить в качестве вкусного сувенира тушенку из оленины местного консервного завода. Рыбные деликатесы и оленина также продаются в фирменных магазинах Салехардского рыбоконсервного завода «Легенда Ямала» и «Ямальские олени».

Кроме того, в местных лесах растут брусника, черника, голубика и морошка. Все ямальские ягоды экологически чистые, очень крупные и сильно отличаются вкусом от южных. Они терпкие на вкус, с более толстой кожицей и обладают противомикробными, мочегонными и жаропонижающими свойствами. Ягоды можно набрать прямо в лесу, купить у местных жителей или приобрести на рынке. Северяне собирают дикоросы в лесу, на болотах в конце лета и хранят эти дары природы в морозильных ларях.

Социальные комментарии Cackle
Национальная обувь из оленьего меха
Резные изделия из кости и деревянные игрушки
Сувениры Ямальских мастеров